旱蓮生地綠豆湯

材料

新鮮墨魚1隻(約1斤半重)
旱蓮草1兩生地1兩
生薑1片綠豆2兩
陳皮1角幼鹽少許

製法

  1. 新鮮墨魚,撕去皮,去內臟,取出墨魚骨(保留用) ,用清水洗乾淨,備用。
  2. 旱蓮草和生地分別清水洗乾淨,備用。
  3. 綠豆和陳皮分別用清水浸透,洗乾淨,備用。
  4. 薑用清水洗乾淨,刮去薑皮,切1片,備用。
  5. 瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入以上全部材料(包括墨魚骨)候水再滾起,改用中火繼續煲3小時左右,加入少許幼鹽調味,即可以佐膳飲用。

功效

此湯有清熱養陰、涼血止血的作用,適合產婦惡露不止,色質稠或有臭味,面色潮紅,口乾喉涸之食療用途。

注意

脾胃虛寒的人不宜多飲用。

Tips

  1. 旱蓮草,中藥材之一。味甘、酸,性微寒。有滋養肝腎、涼血的作用。
  2. 綠豆,又名青小豆。味甘、性寒。有清熱、解毒、消暑、利水的作用。
  3. 墨魚,又名烏賊魚、纜魚。味酸,性平。有滋陰養血、益氣強志的作用。墨魚骨,又名烏賊骨、海螵蛸、魚古。味鹹,性微溫。有止血止帶、澀精止遺、製酸止痛的作用。

田七丹蔘燉烏雞

材料

田七3錢丹參5錢
全當歸5錢陳皮1角
烏骨雞1隻紅棗10枚
生薑1片幼鹽少許

製法

  1. 先將烏骨雞清洗乾淨,去毛、內臟及肥膏,放入滾水中煮5分鐘左右,取出,備用。
  2. 田七、丹參、全當歸和陳皮分別用清水洗乾淨。田七打碎,備用。
  3. 紅棗和生薑分別用清水洗乾淨。紅棗去核;生薑刮去薑皮,切2片,備用。
  4. 將以上材料全部放入燉盅內,加入適量涷開水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內,隔水燉4小時左右,以少許幼鹽調味,即可以飲湯吃肉。

功效

此湯有活血行滯、祛瘀止痛的作用。產婦因為血虛出現四肢麻痺,可以用此湯作食療。

Tips

丹參,活血祛瘀的中藥材之一。味甘,性微寒。有活血祛瘀、清熱除煩的作用,對肝脾腫大有頗突出的縮小和軟化的療效。